Que faire avec tels aliments ?

Rappel du premier message :

Un petit sujet pour que l'on puisse s'échanger des idées de recettes.

Vous ne savez pas quoi faire avec le reste de tels ou tels ingrédients ?
Vous avez acheté du tofu, du seitan ou autre et vous vous demandez quoi cuisiner avec ?


Donc, si vous êtes en panne d'idées pour le repas ce topic est le moyen d'essayer de remédier à ce manque d'idées. :=):
Dans la mesure du possible si l'on peut essayer de donner des idées de menus équilibrés ou des astuces pour aller dans ce sens c'est encore mieux ::

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Je vais commencer du coup.
Notre oncle et notre tante nous ont donné du tofu fumé !
Problème, je ne sais pas trop quoi faire avec pour faire un repas complet et équilibré
On a quelques légumes à l'appart, de la mâche et puis des tas d'autres choses (boulghour, quinoa, riz, pâtes ...).
Et puis aux courses on a acheté des feuilles de bricks et j'ai aussi une pâte feuilletée à utiliser.


Donc si vous avez quelque chose à proposer je suis preneuse !

Natsumi Hamano a écrit:

Et quelqu'un a déjà utilisé du soja jaune précuit?

Jamais non. Je ne visualise pas de quoi il s'agit d'ailleurs.

Quelqu'un saurait me dire (en gros) comment faire de la purée de lentilles corail ?
Personne n'aurait déjà testé par hasard ?? Je voudrais que la texture ressemble à celle d'une purée de pomme de terre traditionnelle...

les lentilles corails deviennent presque toujours de la purée! c'est d'ailleurs ce que bcp leur reprochent!

tu les fais cuire avec plus d'eau; tu passes au mixer; tu peux ajouter de la crème d'avoine pour plus d'onctuosité sinon une patate; en fait je n'ai jamais cherché à avoir cette texture dis-nous quoi!

Je suppose que c'est euh... des graines de soja normales (celles utilisées pour faire le lait de soja par exemple). Mais cru ce n'est pas comestible. Je n'en ai jamais utilisé.

Pour les lentilles corail, j'aurais tendance à les faire cuire avec un chouilla trop d'eau, (en en rajoutant petit à petit au fur et à mesure), à épicer/assaisonner, et à mixer. Mais je ne les mange pas en purée habituellement.


EDIT: Je n'ai pas été assez rapide.

Je ferais un test bientôt, je vous dirais comment j'ai fait et ce que ça a donné ^^'

Le miso?

J'en utilise un peu de temps en temps, mais j'ai peur qu'il finisse à la poubelle, parce que ca fait un an que je l'ai =/

Donc si vous avez des idées ... ?

Ce fameux miso!
J'vais t'le faire bouffer à la cuiller à soupe! Euh...

Tu peux l'utiliser dans un plat où tu utilises de la crème de soja (ou de riz, avoine, autre...) Ca donne de la couleur et du goût. Tu peux t'en servir avec de l'huile pour faire une sauce à manger avec des crudités. Tu peux t'en servir avec du tofu écrasé, pour un tofu brouillé express au miso (30 secondes chrono). Tu peux l'incorporer à une préparation (pâté etc.)...

Oki !

Et oui je sais j'ai du mal avec cet aliment

J'ai un yaourt de soja nature qui se périme bientôt et je ne sais pas quoi faire avec !

Donc si vous avez des idées de recettes, ce serait sympa de m'aider !

De mon côté je vais chercher sur le net =)

Natsumi Hamano a écrit:

J'ai un yaourt de soja nature qui se périme bientôt et je ne sais pas quoi faire avec !

Donc si vous avez des idées de recettes, ce serait sympa de m'aider !

des gateaux !
voici deux recettes super simples :

Gateau aux poires (ou pommes) : http://recettes.vegan.fr/index.php?recette=gateau_au_yahourt_et_aux_poires

Brownies : http://recettes.vegan.fr/index.php?recette=brownies

Natsumi Hamano a écrit:

Le miso?

J'en utilise un peu de temps en temps, mais j'ai peur qu'il finisse à la poubelle, parce que ca fait un an que je l'ai =/

Donc si vous avez des idées ... ?

Tu peux faire du fromage végan avec! J'en avais acheté pour ça et il a fini à la poubelle le miso.

Hello !

J'ai acheté du tempeh pour la première fois... On dirait un gros saucisson compact Oo

Et maintenant, je fais quoi ?! Ça se prépare comment cette chose ? x)

Tom a écrit:

Hello !

J'ai acheté du tempeh pour la première fois... On dirait un gros saucisson compact Oo

Et maintenant, je fais quoi ?! Ça se prépare comment cette chose ? x)

Comme ça par exemple:http://kblog.lunchboxbunch.com/2009/06/tempeh-bacon-recipe-vegan-facon-makes.html
ou http://www.metagama.com/pap/index.php/2008/12/21/415-mini-fagots-de-tempeh-au-nori
ou encore comma ça :http://www.metagama.com/pap/index.php/2008/07/03/383-galettes-au-tempeh

hihi ça tombe bie je suis dans le même cas que Tom, merci !

Un conseil avec le tempeh : commencer par le cuire à la vapeur avant de le préparer. Ca lui enlève son petit côté "amer" que la plupart des gens détestent (au resto indonésien, mes beaux-parents ont détesté le tempeh, alors qu'ils le mangent chez moi lol).

Amber a écrit:

Tu peux faire du fromage végan avec! J'en avais acheté pour ça et il a fini à la poubelle le miso.

Ben pourquoi donc à la poubelle??? c'est fantastique le miso!! et dans le fromage c'est hmmmmmmm!!!

Bonjour !
J'ai acheté une boîte de poudre Imperial pour une recette, mais j'en ai utilisé très peu et j'ai peur qu'elle se perde. J'aimerais savoir si vous connaissez des recettes où je pourrais l'utiliser ? Est-ce que je peux en faire simplement une crème dessert façon crème anglaise ?

Merci !

Je crois que la dernière fois que j'en ai utilisé c'était pour faire un flan.

Il me semble que OceanWave en utilisait régulièrement dans ses recettes:
En tapant "imperial" dans recherche, tu as pas mal d'idées:

http://www.over-blog.com/recherche/recherche-blog.php?ref=200095&query=imp%C3%A9rial

Oui, c'est justement pour une de ses recettes que je l'avais achetée (les sacristains ! )
Ce blog est ma bible !

Salut.

Pour fêter mon retour sur le forum après ma longue absence à cause du collège, d'internet etc, j'ai besoin de votre aide.

J'ai du tofu nature à la maison mais je n'en ai jamais cuisiner (ça ne fait pas longtemps que je suis végétarienne) alors j'aimerais savoir ce que l'on peut faire avec ça. (si vous avez quelque chose de chaud si possible parce que chez moi, comme dirais ma soeur quand elle était petite: "A glagla !!!".)

Merci d'avance.

Pour faire découvrir le tofu a des personnes qui n'en avaient jamais mangé, j'ai plusieurs fois fait quelque chose dans cet esprit là (sur la même base, après les ingrédients et proportions c'est plus en fonction du feeling et des placards).

Citation :

Le dés-lice de tofu au sirop d'agave :

Temps : 5min de préparation + 10 petites minutes de cuisson active
Quantité : une assiette

Ingrédients :
- 100g de tofu
- 50g d'oignon
- 1 càs de Tamari
- 25g de pignons
- 25g d'amandes effilées
- 1 à 2 càs de sirop d'agave (selon comment tu apprécies le goût sucré dans une recette sucré-salée)
- 1 petite poignée de graines de sésame
- 1/2 gousse d'ail
- 1 càc de miso

Préparation : Couper le tofu en dés d'1cm de côté environ, et l'oignon en fins morceaux.
Les faire revenir sur un poil d'huile d'olive à la poêle 1 à 2 minutes en touillant de temps en temps.
Verser la sauce soja et touiller. Laisser à feu doux le temps de mesurer les 25g de pignons et d'amandes.
Ajouter pignons et amandes, touiller, laisser quelques instants.
Verser le sirop d'agave, touiller. Écraser l'ail (ou le couper très finement).
Verser la poignée de sésame, l'ail et le miso. Touiller. Laisser 1 à 2 min en touillant de temps en temps.
Et c'est prêt!

Sinon, tu peux simplement l'écraser à la fourchette et le mélanger dans une sauce tomate, ça donne une texture à la sauce (comme pour accompagner des pâtes par exemple).

Parfois, je le fais brouiller :
https://vege-ado.forumactif.org/t188p15-recettes-rapides#15096

Sinon, le plus souvent, en cubes, revenus à la poêle avec de la sauce soja, des herbes, de la moutarde ou n'importe quoi pour lui donner du goût.

En fait, le tofu en soit n'a pas trop de goût, il prend celui qu'on lui donne en le cuisinant.

Merci Tonturge pour les recette de tofu.
Celle avec du sirop d'agave, je suis sûr de la faire, ma mère adoooore le sirop d'agave, y en a plein les placards.

Dès que je fais une des recettes, je te fait part de mes impressions.

Voilou, merci beaucoup et, si vous en avez encore, faite moi en part quand même s'il vous plait, merci.

C'est quoi le tamari ?

@ Cannelle Brook : Je t'en prie. Tu nous diras !

@ Leahz : C'est de la sauce soja.

ah oui je suis bête, j'en ai acheté dernièrement en plus^^

Hihi, Leahz, hyper simpa, mais rien qu'un tout petit peu tête en l'air , mais c'est comme ça qu'on l'aime.