Repas Noël & Fêtes de fin d'année 2011

Et voilà, comme tous les ans il faut (pour beaucoup) en passer par là.
Noël, autrefois jour de convivialité, de joie et de partage peut parfois prendre une autre signification pour les végés, surtout les novices.

Que faire à manger ? Comment s'organiser dans la cuisine lorsque l'on a des plats différents à faire de ceux des autres ? Mais surtout, comment profiter de ce moment en famille avec une table remplie de cadavres ?
Pour la dernière il n'y a pas de solution miracle malheureusement... pour le reste le forum peut vous aider à trouver des idées et des conseils de la part des végés ayant plus d'expérience dans ce domaine.

Voici donc un topic de partage et d'aide pour préparer au mieux les fameux repas des fêtes de fin d'année.

N'hésitez donc pas à venir poster.

Je vais pas proposer de solution miracle, en général je fête noël en deux temps:

-le repas avec la famille au complet, je me contente de l'accompagnement (souvent moins intéressant gastronomiquement parlant que les plats à base de produits animaux que mangent les autres)

-un deuxième noël juste avec ma mère, et là on se prépare un gros repas vegan de luxe!

Sinon pour le jour de l'an 2011 j'ai réussi à imposer un repas végétalien à une trentaine de personnes, mais en fait c'était surtout parce que les gars qui organisaient la soirée avaient bien pensé à acheter des dizaines de litres d'alcool et avaient complètement zappé la bouffe... du coup personne ne s'est vraiment opposé au fait que je prenne la situation en main!

On pourrait aussi essayer d'organiser un repas de noël du forum (en décalé), mais vu qu'on est éparpillés aux 4 coins de la France ça risque d'être délicat...

Oui j'aurais bien aimé pouvoir faire quelque chose mais on est trop éparpillés et en plus certains n'auraient pas l'autorisation de se déplacer car mineurs et donc pas vraiment "libres" d'aller fêter noël ailleurs.
J'hésite encore à rentrer chez moi, c'est souvent la "panique" pour préparer le repas alors avoir en plus une seule cuisine pour faire deux genres de plats.... c'est pas évident à gérer... et puis bon l'esprit de partage quand tu es seul à manger tes plats c'est pas ce qu'il y a de plus festif....

Moi, heureusement, maintenant ma mère mange comme moi et une de mes tantes presque ! Pourtant, ça reste un enfer pour moi avec les autres membres de ma famille, je n'ai qu'une envie c'est de ne pas y aller. Ce n'est pas la peine de débattre avec des personnes bornées !
En^plus, je ne serai même pas avec mes animaux...

Mon premier Noël en tant que végé a été un véritable enfer (l'année dernière). J'étais tellement dégoutée par tout ce qui se trouvait sur la table que j'ai été malade toute la soirée. En plus je n'avais quasiment rien à manger car tout était à base de cadavres !!! Dinde, foie gras, huitres, langoustines, crevettes, crabe, etc...

Par contre je compte bien me rattraper cette année en m'imposant un peu dans la cuisine ! Avec un peu de chance j'aurais droit à une petite place... Je suis déjà à la recherche de recettes de Noël, donc si vous en connaissez... J'ai vu que Venganfield donnait des menus de Noël complets qui ont l'air délicieux !

La tourte aux châtaignes et champignons de Vegansfield avait plu à ma famille l'an passé il me semble.

Si jamais ça peut inspirer quelqu'un, à un repas de famille j'ai récemment fait:

Des feuilletés de soycisses avec de la moutarde et des graines:


Une cake aux tomates séchées et aux olives,
très fortement inspiré du cake aux olives de Laura:


Une salade de chou blanc, tomates séchées, avocats, noix.... :


Une tourte aux champignons et châtaignes,
très fortement inspiré de celle de Vegansfield:


Des nems (j'en ai foiré pas mal ce jour là):


Des verrines de velouté de courge Butternut avec cèpes et graines de courges,
d'après l'idée du velouté de Malys:


Ma mère avait également préparé de la ratatouille, mon assiette, au premier service, donnait:


Il y en avait deux fois trop en quantités... Tout le monde a apprécié le repas, même les personnes habituellement sceptiques.

Ouf j'y ai pas encore réfléchi mais c'est vrai qu'il faudrait peut-être s'y mettre, pour effectuer tous les tests des recettes! A mon avis je ferai un rôti de seitan farci, j'ai bien envie de pommes de terre et patates douces rôties au romarin et au sirop d'érable, sinon je sais pas trop encore. Ah mais par contre je ferai encore cette année des toasts de fauxgras et des toasts de caviar végétal (à base d'algues)!

j'aimerai bien tester du roti de seitan, si quelqu'un à une bonne recette je suis preneuse !

Je travaillerai dessus dès que j'aurai un peu de temps. Ceci dit tu peux déjà trouver plein de recettes sur le net!

Cette nouvelle recette de seitan de VG-Zone me fait bien envie : Rôti de seitan forestier. Seulement je pense pas avoir ce qu'il faut pour cuir à la vapeur.... et l'alcool pour cuisiner je suis pas une habituée donc j'ai rien non plus à ce niveau là. Zot !

Sinon récemment un ebook gratuit est disponible, il regroupe des idées de recettes végétales pour les fêtes de fin d'année 2011 donc n'hésitez pas à le consulter : ici.

Tu peux tout à fait cuire ton rôti de seitan, bien emballé, au four au lieu de le faire cuire à la vapeur. Par contre, pour remplacer l'alcool dans la cuisine... y'a pas... mais c'est pasque c'est bon hein!!

Ah oui ça doit être vraiment bon avec, c'est pour ça que ça me gêne de pas en avoir à disposition. ^^

En tout cas je retiens pour la cuisson au four, je savais pas.

HANNNNNN, vous m'invitez pour Noël ? *__*

pas de problème si tu veux venir^^

Aah, Tonturge, c'est trop appétissant !

De mon côté, on fait le 24 chez mes grands-parents paternels et le 25 chez mes grands-parents maternels.

Pour le 25, ma grand-mère nous a demandé des conseils pour nous cuisiner un plat végétalien
Pour le 24, on aide beaucoup à la cuisine donc ça facilite les choses et y aura juste nous 3, mes frères, ma soeur et mes grands-parents (3 végans, 1 végétarien, 4 omnis). Voilà ce que nous avons prévu, après y aura certainement des cadavres pour les omnis, mais je préfère pas y penser

- Petits pains roulés tomates-olives + biscuits salés
- Pancakes avec garniture châtaignes, champignons + quelques feuilles de mâche
- Petits flans au brocoli + pommes-noisettes, flageolets et haricots verts cuisinés en accompagnement
- Salade d'endive
- Bûche au pain d'épice poire-chocolat + gâteau roulé à la créme de marron (ma soeur le fait et est OK pour essayer une recette végane ! )

Si tu as des ou un exemple de recette(s) de gâteau roulé vegan je suis preneuse, ma soeur en fait mais not vegan bien-sûr, sait on jamais si elle veut qu'on cuisine ensemble vu qu'elle s'y met et que jusque là j'ai rien pu goûter de ce qu'elle a fait...

wolfgirl a écrit:

Si tu as des ou un exemple de recette(s) de gâteau roulé vegan je suis preneuse, ma soeur en fait mais not vegan bien-sûr, sait on jamais si elle veut qu'on cuisine ensemble vu qu'elle s'y met et que jusque là j'ai rien pu goûter de ce qu'elle a fait...

Je te dirais si ça réussi, puisque moi je le rate à chaque fois

Encore un Noël vegan de plus puisque c'est moi qui étais au fourneau

Cette année, tout simple mais bon et apprécié par tous :

-En entrée, crudités (mâche, choux rouge, céleri râpé) petits feuilletés aux saucisses vg et sauce tomate, toasts de pâté chardonnay, marrons chauds.
-Poêlé de haricots verts, tofu fumé relevé au gingembre et clou de girofle
-Fondue au chocolat noir avec des pommes, poires, bananes, clémentines.

Moi j'ai hâte que les fêtes se terminent...