Devenu végétarienne, recherche quelque recette pour débuter

Bonjour, je viens de devenir végétarienne depuis aujourd'hui et je recherche des petites recettes simple pour débuter.

Si quequ'un pouvais m'aider, merci beaucoup. (je suis en bat débit alors je peux pas charger les vidéo, merci).

Voilou.

Canou

Déjà pour équilibrer tes repas pense à associer chaque jour céréales (riz, blé, quinoa, boulgour...) à des légumineuses (pois chiches, haricots lingots, flageolets, pois cassés, petits pois...) et des légumes frais (de saison si possible). Au début ne cherche pas compliqué, des cuissons simples peuvent aussi tout à fait convenir pour des plats de bon goût !
Pense à utiliser quelques épices, personnellement j'aime beaucoup le paprika doux et la noix de muscade sur les pommes de terre vapeur ou encore le curry dans le riz =)
J'utilise aussi beaucoup les bouillons de légumes.

Je prépare moi aussi des choses simples la plupart du temps à partir de

• Fruits frais: crus (et parfois (rarement) cuits)
  
  
• Légumes: Majoritairement crus en salade, mais aussi cuits à la vapeur, revenus à la poêle avec un chouilla d'huile d'olive..., en morceaux, en soupe, en purée..., seuls ou mélangés à autre chose.
  
  
• Céréales: pâtes complètes, quinoa, semoule de blé (prête en 5 minute !), boulgour, riz, semoule de maïs..., avec souvent une petite sauce simple (à base d'huile d'olive et autre chose, de sauce tomate ou de crème de soja).
  
  
• Légumineuses: lentilles (en salade,chaudes avec leur propre jus ou en soupe), pois chiches (comme ça, dans une salade, ou mixé et tartiné (houmous), petits pois, haricots blancs, rouges, purée de pois cassés...
  
  Tu peux associer les deux dans un même plat (semoule de blé/pois chiches/légumes, riz/lentilles, riz/haricots rouges/maïs/sauce tomate/légumes...)
  
  
• Des graines, des fruits séchés, des oléagineux (genre noix, amandes, noisettes...) comme ça ou intégrés dans des préparations.
  
  
• Avec des produits un peu plus spécifiques comme le tofu, les boissons végétales, les crèmes végétales etc.
  
  
• Et des herbes, des épices, de l'ail, de la sauce soja ou du miso etc pour 'arômatiser'.

Après il m'arrive de "cuisiner" un petit peu plus et faire une tarte, un gratin ou des plats un peu plus élaborés que des aliments préparés basiquement.

Est-ce que tu te rends parfois dans des boutiques bio ? (et sinon penses-tu que ce soit envisageable ?)

Tu as peut-être déjà feuilletés les sites de recettes qui ont été cités ici:
https://vege-ado.forumactif.org/t445-recap-recettes-sur-le-net
Certains proposent des recettes assez élaborées d'autres des plutôt simples. Tu y trouveras peut-être ton bonheur.

Si tu as des question plus précises, n'hésite pas.
Par "recettes simples", tu entendais des recettes plutôt rapides et faciles à exécuter, des recettes qui nécessitent des aliments courants, les deux à la fois ?

Merci beaucoup Leahz et Tonturge.

Alors effectivement Toturge, je voulais dire rapide et avec des aliments plutôt courent que l'on trouve un peu n'iporte où.

Je me rend parfois à Biocoop avec ma mère mais, ça n'est pas très souvent. Je vais me renseigner sur des magazins bio en Seine-Maritime.

Salut,

Leahz et tonturge ont déjà tout dit pour que tu équilibres ton alimentation.
Voilà deux petites recettes simples, bonnes pour la santé et pour le goût !

Galettes de céréales :
1) Tu peux utiliser toute sorte de flocons pour réaliser tes galettes (flocons d'avoine, de quinoa, de millet, d'azukis, etc). C'est sûr que tu les trouveras plus facilement en Biocoop ou autre magasin bio du même genre, mais tu peux peut être en trouver ailleurs, je ne sais pas.
2) Battre ensemble un œuf et un verre de lait (végétal ou de vache). Je suppose qu'il existe une version végétalienne mais je ne la connais pas.
3) Verser 150g de flocons et laisser les flocons gonfler quelques instants (pour que les galettes soient plus moelleuses).
4) Ajouter une carotte et un oignon, tous les deux hachés, plus une cuillerée à soupe de ciboulette. Toutes sortes d'autres légumes hachés peuvent aussi convenir (potimarron, radis noir, etc).
5) Mélanger bien tous les ingrédients, saler, poivrer et parfumer à sa guise.
6)(pour une galette) : Déposer une ou deux cuillerées de la préparation dans l'huile bien chaude, sur une poêle. Faire dorer les galettes sur les deux faces, en aplatissant légèrement. Pour que les galettes soient plus tendres, ne pas hésiter à couvrir pendant la cuisson.
7) Servir froid ou chaud, accompagné de crudités, de purée de légumes, d'une sauce...

Hummus
1) Prendre les ingrédients suivant : une petite boîte de pois chiches cuits au naturels et égouttés ; un peu de jus de citron ; trois cuillerées à soupe d'huile d'olive ; une à deux gousses d'ail hachées ; sel et éventuellement paprika.
2) Mélanger tous les ingrédients dans le robot mixeur ; ajouter un peu d'eau pour que la purée soit bien homogène.
3) L'hummus peut être utilisé de différentes façons : pour manger avec des crudités, pour tartiner sur du pain, etc.

N'hésite pas à demander si tu veux des informations supplémentaires !

Merci pour les recettes Penserouille.

Les magasins bio peuvent être l'occasion de découvrir énormément de nouveaux produits végétaux qui pourront beaucoup t'aider. Mais tu peux également t'en sortir sans bien sûr. En plus à l'heure actuelle, dans les grandes surfaces et de plus en plus dans les épiceries, on trouve de la boisson de soja, du tofu, de la crème végétale, etc.

Citation :

2) Battre ensemble un œuf et un verre de lait (végétal ou de vache). Je suppose qu'il existe une version végétalienne mais je ne la connais pas.

Je n'en ai pas fait depuis longtemps, mais je n'ai jamais mis quoi que ce soit pour lier dans une galette en utilisant des flocons. Simplement flocons + liquide (boisson de soja la plupart du temps) + légumes râpés + aromates.

Il me semble que Malys parlait dans le topic des plats rapides de galettes végétales faciles. Sinon sur internet, en cherchant "galette vegan flocons" ou "galette vegan légumes" il y a des tas de recettes qui apparaissent.

Citation :

Hummus

C'est super bon le houmous !

Voila pour les galettes sans oeufs ni produits laitiers:
Topic des recettes rapides.

Merci Malys !

Merci Tonturge pour le lien