Recettes rapides =)

Rappel du premier message :

Coucou, en ce moment je suis en stage donc lorsque je rentre chez moi j'ai le temps pour cuisiner.
Mais dans 2 semaines reprise des cours... Donc plus trop le temps...

Auriez vous des recettes simples à proposer?

Je crois que le mélange méditerranéen contient du miel aussi.

Nop pas de miel dans les céréales méditerranéennes =) (je viens de vérifier à nouveau)

Si tu veux un repas rapides, les flocons de céréales et de légumineuses sont nickels. Tu peux faire des galettes, des gratins, des purées, des tartinades mais aussi des cookies !

Tu pourrais nous donner une recette approximative pour les galettes s'il te plaît ?

Leahz a écrit:

Nop pas de miel dans les céréales méditerranéennes =) (je viens de vérifier à nouveau)

Ah, et bien Tipiack semble changer régulièrement sa recette. Quand je suis devenu végétarien j'en ai mangé quelques temps, rien d'animal, puis un jour j'ai arrêté parce que j'ai vu "miel" dans les ingrédients. Depuis je n'ai pas pensé à vérifier si ça avait changé.

Comme quoi, il faut rester vigilant-e.

Les portions sont pour 3 à 4 personnes.Vous pouvez décliner les recettes à l'infini en changeant les flocons,les légumes,les farines....
Par exemple:
Galette de pois cassés:
-2 verres de flocons de pois cassés
-2 verres d'eau
-2 pommes de terre râpées
-marjolaine ou thym
-sel,poivre
Mouillez les flocons, laissez-les s'imbiber puis assiosonnez.Ajouter les pommes de terre cures râpées.Mélangez bien.Faire cuire les galettes dans une petite poêle à blinis huilée. (perso je fais mes galettes au four 180°C-200°C pendant environ 20 minutes)

Steak de sarrasin:
- 1 bol de flocons de sarrasin
- 1 bol de bouillon de légumes
- 1 tasse de petits légumes séchés ou râpés
- 1 c.a.s d'algues ou de sésame,de graines de tournesol...
Faire gonfler les flocons dans le bouuillon de légumes.Ajoutez des morceaux de champignons, des fines herbes, des algues,...au choix. Faire cuire soit dans une pêle huilée soit au four dans des moules à tartelettes.

Recettes tirées du livre Sans lait et sans oeufs de Valérie Cupillard

Galettes rapides aux flocons de céréales:(6 galettes)
-1/2 tasse (50gr)de flocons de riz
-1/2 tasse (50gr) de flocons de millet
-3/4 tasse (187.5 gr) d'eau bouillante environ
-70 gr de légumes râpés ou hachés au choix :courgette,carotte,céléri,poireau,tomate,...
-3 c.à.s de farine de pois chiches
-1/2 c.à dessert de sel
-Quelques pincées d'épices en poudre ou dherbes fraiches hachées.
Dans un saladier,mêer les flocons et le sel, ajouter l'eau bouillante et couvrir d'une assiette.Laisser gnler 10min.Ajouter tous les autres ingrédients et mélanger.L'ensemble doit former une masse compacte non collante ( si elle est friable,ajouter un peu d'eau ; si elle colle trop ajouter de la farine).Former des galettes dna sla paume de la main.Faire dorer 5 à 8 min dans une poêle huilée(ou au four)
Servir avec une sauce tomate ou autre sauce relevée.

Recettes gourmandes pour une vie meilleure d'Eva-Claire Pasquier

Tout ça m'a l'air fort intéressant !

* bave *

J'vais voir si j'peux pas essayer un de ces quatre^^

Merci Malys !

De rien à votre service !

Tom a écrit:

Tout ça m'a l'air fort intéressant !

* bave *

J'vais voir si j'peux pas essayer un de ces quatre^^

Merci Malys !

Pareil pour moi !

Demain, j'irai acheter des flocons normalement, je pourrai essayer de faire les galettes !

Sinon, comme plat très rapide à base de céréales, il y a la polenta.

* De la semoule de maïs,
* 3 à 4 fois son poids en eau (selon si on préfère plutôt ferme ou liquide après cuisson),
* Un peu de matière grasse, de sel, aromates, épices (selon votre goût).

Dans la version la plus rapide, il suffit de
* faire bouillir l'eau (+ aromates) dans une casserole.
* verser la semoule petit à petit en remuant continuellement.
* quand ça a pris, remuer encore un peu, sortir du feu et verser dans l'assiette.

Sinon on peut faire ensuite revenir à le poêle ou gratiner au four. On peut éventuellement intégrer des épinards ou autre dedans... etc etc.

Je viens de tester des galettes de flocons d'avoine (et carotte râpée) au four en m'inspirant des recettes de Malys ci-dessus... Et bien j'approuve !

C'est la même que je t'avais faite?

Je ne me rappelais plus en détail de tout ce que tu avais mis, mais c'est au moins fortement inspiré en tout cas.
J'ai mis 100g de flocons d'avoine, des carottes râpées, 100g d'eau, puis des bricoles pour aromatiser (algues, gomasio, tamari...)

J'ai une petite planche pour faire une douzaine de cookie, j'ai tassé la préparation dans les différents creux de la planche. J'ai essayé avec et sans matière grasse, ça marche aussi bien sans d'ailleurs. Et ça m'a fait 6 beaux petits palets. J'ai juste ajouté un peu de chapelure et des herbes sur le dessus avant d'enfourner.

Je viens d'en refaire (que j'ai peut-être un peu trop épicés ), ca m'a encore beaucoup plu. Les flocons de pois chiches prennent peut-être un poil moins bien que ceux d'avoine (ou alors c'est moi qui n'ai pas fait pareil). En tout cas je suis content de cette recette.

Je pense prochainement en essayer dans une version sucrée !

tonturge a écrit:

Je pense prochainement en essayer dans une version sucrée !

Je viens d'essayer avec du sirop d'agave et du cacao en poudre.
Je pense que je n'en ai pas assez mis, ça n'avait pas beaucoup de goût.
Par contre, j'en ai fourré deux avec un poil de pâte à tartiner. Ca rendait pas mal.
Mais dans tous les cas, tels que je les ai faits, je ne trouvais pas ça mieux que des biscuits faits de façon classique.

Une recette rapide qu'il m'arrive régulièrement de préparer,



Version pas longue :
* Faire revenir un peu d'oignon à la poêle
* Dans une assiette, écraser du tofu (si possible pas trop ferme) à la fourchette
* Ajouter dans la poêle le tofu écrasé (,tourner, attendre un peu)
* Ajouter un peu de tamari (, tourner attendre un peu)
* Ajouter crème et/ou sauce (sauce tomate, crème végétale, les deux...)
* Ajouter des épices, de l'ail, des algues, des herbes, de la moutarde ou ce que vous voulez.

Version pas longue du tout :
(pareil sans l'étape "oignon")

Version une minute montre-en-main :
* Dans une assiette, écraser du tofu (si possible pas trop ferme) à la fourchette
* Ajouter de quoi accompagner (huile, tamari, miso, moutarde, épices, je ne sais pas quoi...) et mélanger

NB : Dans la dernière version le résultat peut être un peu sec sans sauce, ni crème, ni quoi que ce soit d'un peu liquide.
NB 2 : Dans la dernière version, il n'y a pas de vaisselle (en dehors des couverts du repas)