Crêpes Salées

Merdeuuuh, j'ai fait des crêpes végétaliennes la semaine dernière et j'ai zappé de prendre des photos !

Bon au cas où voilà ma recette :

- 750 ml de lait de soja vanillé
- 2 bananes écrasées à la fourchette ou à la main
- 200 gr de farine de blé
- 100 gr de farine de mais

Je les faits revenir dans l'huile, avec un zest de citron sur chacune des crêpes pendant la cuisson.

Sa cartonne !

Une question :

Pour les crêpes sucrées, la banane sa passe, mais quelles sont les autres alternatives pour remplacer les oeufs pour des crêpes salées par exemple ?

Merci pour vos réponses !

La dernière fois que j'ai fait des crêpes, on a ouvert le placards et on a improvisé avec les moyens du bord.

Au début y avait banane, lait végétal, farine, eau.

A la fin, y avait plus que de la farine et de l'eau (ou peut-être un peu de lait végétal).

Et ça prenait bien quand même, même sans rien pour lier.

J'ai trouvé ça:

Galettes de sarrasin


2 càs de farine de blé, 350g de farine de sarrasin, sel marin, muscade, 1L d'eau, 1 càs de farine de soja.

Mettre les farines dans un récipient. Ajouter le sel et suffisamment d'eau pour constituer une pâte épaisse. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte lisse ayant la consistance un peu plus épaisse que la pâte à crêpes. Huiler légèrement une poêle. Verser l'équivalent d'une petite louche de pâte dans la poêle chaude et faire cuire de chaque côté. Bien remuer la pâte avant de la mettre dans la poêle. Garnir les galettes selon votre choix : champignons, oignons, aubergines, tomates, brocolis, …

source: http://www.femina-team.com/forum/galettes-de-sarrasin-t4875.html?sid=94183c642e108445e7b18ca481de4f92

mais je n'ai jamais essayé! tu nous en diras des nouvelles

Ouep j'ai pu voir que certaines recettes sont assez simples, c'est pas mieux quand y à un ingrédient "liant', quand même ?

Disons que moins on mettait d'ingrédients, mois ça avait de gout, mais ça prenait bien quand même.

Sinon, tu peux prendre une recette ovo-lacto et remplacer le lait animal par du lait végétal, et remplacer les oeufs par de la maizena ou une autre fécule.

"1 oeuf -> 1càs de maizena diluée dans 4 càs d'eau"

Ta d'autres exemples de fécules ?

Fécule de pommes de terre je crois que c'est le même principe!

Ouep je me disais aussi...

Alors pour un oeuf, sa marche comment ?

1 cuillère à soupe ?

Oui, le plus souvent on trouve de la fécule de maïs (maizena ou autres marques) ou de pomme de terre. Le tapioca et l'arrow-root je ne sais pas si ça peut s'utiliser exactement de la même façon. Je l'ai déjà fait avec l'arrow-root il me semble, mais ça remonte...

EDIT:

tonturge a écrit:

"1 oeuf -> 1càs de maizena diluée dans 4 càs d'eau"

Tu remplaces chaque oeuf de la recette par une cuiller à soupe de fécule diluée dans 4 d'eau.

Par exemple s'ils disent trois oeufs. Dans un bol tu dilue 3 càs de fécule dans 12 d'eau. (et tu essaies de retenir combien ça fait 12 càs d'eau pour ne pas recommencer à la cuiller la fois suivante XD )

Tu trouve sa où, l'arrow-root ?

Ah! tu réponds trop vite! :p

Je n'ai pas le temps de répondre ou d'éditer.
Tu trouveras un large choix de fécules en magasin bio.

Ok, je prend note !

Merci les copains !

Tu nous diras quelle recette t'as choisi et surtout si ça a été bon!

on peut ajouter fecule de mais ou gomme de guar aussi

bravo mon gecko!!!! jaurais bien voulu les gouter

Et la gomme de guar tu la trouve où ?

Et tu me conseille quel dosage pour remplacer un oeuf ?

Je vois que tu à retrouvé le net ma Sarah...

jecrivais du boulot, mais pdt la pause je peux!!! mais là cest bon jai le net!!!! trop bien ça fat du bien!!!

la gomme de guar tu en trouves en mag bio!! aujourdhui jen ai eu 4 paquets de 80gr!!!

je pense que 1cC ça devrait suffir

Merci !

bien je t'en prie! mais la prochaine fois une petite photo?

Sans problèmes !

Dommage, elles étaient superbes !

Bon ben j'en ai refait, et la j'ai pas zappé la photo !

ha!!! et alors elle est où? tuas fais comment alors pr ta recette cette fois ci?

Ben la même recette que j'ai mis au début du sujet, tu ne vois pas la photo ?

non ça n'a pas fonctionné:(

Si si, ça a bien fonctionné.

C'est ici, sur la page 2 , 4 posts audessus.

Elle ne s'affiche pas chez toi ?