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La quiche du beau temps :

Temps : Environ 10 minutes + la cuisson (30min)
Quantité : Tout juste un moule à tarte standard (30cm de diamètre)
Ingrédients :
- la moitié d'un petit poivron (selon les goûts)
- environ 1 bol de champignons émincés (ici surgelés)
- 4 càc de tomates séchées (ici marinées à l'huile de colza, de Emile Noël > voir bocal en magasin bio)
- du seitan (quantité souhaitée)
- 1 oignon
- échalotte (ici, sèche)
- huile d'olive
- 4 càs de levure maltée
- moutarde
Pour la béchamel :
- 250 ml de lait végétal (ici soja nature)
- 30gr de maïzena
- 1 càc d'ail semoule
Préparation : Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse.
Faire revenir les oignons avec le seitan, le poivron (tout deux coupés en cubes/petits morceaux). Ajoutez un peu d'échalotte et les champignons.
Avant la fin de la cuisson ajoutez les tomates séchées.
Une fois la cuisson terminée ajoutez la béchamel (maïzena diluée dans le lait) avec l'ail.
Laissez épaissir puis ajoutez la levure maltée.
Mélangez et assaisonnez (sel et poivre).
Déposez la préparation sur la pâte feuilletée au préalable recouverte d'une fine couche de moutarde.
Faire cuire dans le four (préchauffé) à 180° pendant environ 30min.
[À surveiller puisque chaque four est différent]
À déguster avec une verdure au choix.

Inspirée de la quiche campagnarde anglaise végane de Vegansfields

Fruizza au chocolat

Temps : 5min + 30min de repos + 20min de cuisson
Quantité : une plaque
Ingrédients :
-- Pâte à pizza :
- 250gr (+ une bonne poignée) de farine
- 1 mignonnette d'huile
- 3 mignonnette d'eau
- 1 pincée de sel
- 1/2 sachet de levure
- 2 ou 3 càs de sucre complet (facultatif)
-- Garniture :
- 600gr de compote de pommes
- 2 (+ 1/2) poires
- 1 grosse poignée de pépites de chocolat
- 2 carrés de chocolat noir
Préparation : Mélanger les 250gr de farine, l'huile, l'eau, le sel, la levure (et le sucre). Recouvrez d'un torchon et laisser reposer 30 min environ.
Faire préchauffer le four à 200-210°.
Recouvrir une plaque de papier cuisson. Y saupoudrer un peu de farine.
Avec les mains enfarinées, prendre la pâte et l'étaler. Épaissir et soulever les bords.
Verser et étaler la compote.
Couper les deux poires en dés et les y déposer.
Parsemer de pépites de chocolat.
Enfourner, pour 15 min.
Sortir, râper la 1/2 poire et les 2 carrés de chocolat.
Ré-enfourner 5 minutes.
Et voila!

Astuces : Vous pouvez composer d'autres garnitures (pomme/banane/choco/chantilly veg), (pomme/banane/cannelle), utiliser des oléagineux etc. Laissez libre cours à votre imagination.