la meilleure substitution d'oeufs?

Rappel du premier message :

coucou

je voulais savoir ce qui etait le mieux selon vous pour remplacer les oeufs ds les gateaux, flans,crepes?

banane ecrasée? tofu emietté? fecule de mais ou pdt, gomme de guar?

merci bcp!

tonturge a écrit:

Je me suis toujours demandé. J'avoue qu'au premier abord, ça ne m'inspire pas ce truc.

J'aurais tendance à penser ça aussi, du coup je demandais avant si personne n'aurait testé ^^

je n'ai jms esssayé également, des adeptes sur le forum?

jamais utilisé ça mais c'est composé d'amidon de mais et de fécule de pomme de terre. autrement dit maizena ou de pomme de terre, et ça, j'utilise. oceanwave le propose aussi dans ses recettes. rien de bien nouveau ou d'extra-ordinaire quoi!

Ah d'accord.
Bah justement je viens de voir une recette qui en utilise, sur VG-zone.

en cliquant sur ce lien, vous saurez tout :

http://www.lepost.fr/article/2010/10/26/2282270_mille-et-une-astuces-pour-remplacer-les-oeufs-dans-les-recettes.html

Je ne sais pas si ça a été dis ..
Mais dans certaine recette je remplace un oeufs par 2c. soupe de chia + un peu d'eau.

Qu'est-ce que c'est que ça?

Ceci; http://www.pranana.com/fr/chia.php

C'est un site Québecois par exemple ..
Il est marqué que ça remplace l'effet liant de l'oeuf

Merci!

Je n'en avais jamais entendu parlé.

moi non plus,cest bien on en apprend ts les jours

Je ne sais pas si ça a été dit mais moi j'utilise de la crème d'amande complête(épaisse dans les pots en verre bio) ou purée d'amande complete pour les desserts et je trouve que çe leur donne un super petit gouts(par contre faut bien y dissoudre).

J'ai aussi les substituts d'oeufs mais c'est pas mon truck .