Rice n Peas

Ola

Un grand classique antillais!

Une recette toute simple, une judicieuse association céréale/légumineuse qui peut se consommer seule ou en tant qu'accompagnement avec des légumes ou autre.

1 volume de riz
1 volume de lait de coco
1,7 volume d'eau
1 volume de haricots rouges

...le tout dans une casserole, et on fait chauffer jusqu'à absorption totale du liquide. Si le riz ne parait pas assez cuit, rajoutez un peu d'eau. Il faut bien touiller à la fin car ça a tendance à coller un peu au fond de la casserole!

EDIT: au moment de servir on peut également rajouter un peu de noix de coco rapée dessus

Effectivement, on mangeait ca tres souvent chez moi. (Je suis originaire de Guadeloupe. )

On mange souvent des "dombrés" avec, ce sont des petites boules de pate a base de farine et d'eau.

Recette non-vegan mais pour donner une idee : http://www.diakadi.com/guadeloupe/dombre.htm
Moi je ne mets aucune matiere grasse dedans.