[Aide] Panique en cuisine ?

Ne voyant pas de topic adapté j'en ai alors crée un.

Il sera utile dans le cas où, comme moi maintenant, vous rencontrez un petit soucis pour cuisiner ce qui vous fait envie ou encore si vous voulez comprendre pourquoi vous avez raté quelque chose.


Pour ma part je voudrais cuisiner des protéines de soja texturées.
J'en ai dans le placard et je n'ose pas les cuisiner ^^'
Je ne vois pas comment m'y prendre. J'ai un reste de nouilles à la sauce tomate et j'aimerais les ajouter dedans mais je ne sais pas comment les préparer.
Et si quelqu'un a une idée de si elle double ou triple de poids à la cuisson par hasard ?

Le poids oui, le volume pas excessivement. Elles gonflent un peu quoi, mais bon "c'est que de la flotte" ce qu'il y a en plus du poids sec.

Tu les as comment? En paillettes ? et petits morceaux ? en gros morceaux ?

Pour les faire, il te faut donc les réhydrater et les faire cuire (ça va vite hein).


Personnellement, je les fais réhydrater dans plus ou moins leur volume d'eau tiède quelques minutes.
Puis cuire à la poêle environ 5 minutes en ajoutant de l'eau si besoin.
Je finis souvent en ajoutant un peu d'huile d'olive et de sauce soja.

Sinon tu peux mettre plus d'eau et les égoutter.
Puis éventuellement les faire revenir vite fait avec quelque chose.

En soit ça n'a pas excessivement de goût, ça prend en grande partie le goût qu'on leur donne.

Si c'est en morceaux, tu peux faire ainsi, et ne pas tout mettre si tu estimes que ça fait trop.

Si c'est en paillettes, soit ta sauce est plutôt liquide dans ce cas là, tu peux les mettre directement dans la sauce, ça n'a pas besoin de beaucoup de cuisson, perso je mets 5 minutes maxi. Soit ta sauce est peu liquide, il vaut mieux alors les faire réhydrater, puis les ajouter, mais c'est mieux dans tous les cas quand la sauce est un minimum liquide je trouve.



Ca va changer ta vie quand tu auras pris l'habitude de les utiliser!



EDIT:

Ouai!
Mais j'ai été plus rapide!

je sais pas pour le poids exact des protéines après trempage et cuisson, mais je dirais qu'elles font le double.

En fait, il faut les faire tremper dans un bol d'eau salée, le temps qu'elles gonflent, (c'est très rapide) puis les faire cuire à la poêle, tu peux effectivement rajouter de la sauce tomate, ça fait une bonne sauce pour les pâtes

EDIT : on a posté en même temps !

Merci vous deux.

Je vous donnerais des nouvelles quand j'aurais fait le test

mais lorsque l'on les fait gongler cest ds de l'eau bouillante ou juste ds un récipient d'eau?

moi aussi j'hésite à les cuisiner. j'en ai en morceaux pas en paillettes

Si j'ai le temps je fais gonfler dans de l'eau tiède, puis ensuite je fais cuire. Je ne sais pas si ça sert à quelque chose.
Si je n'ai pas le temps (ou que j'ai la flemme), je lance mes morceaux dans la poêle avec un peu de bouillon de légume et l'eau bouillante.

Pour les protéines en morceaux, je fais souvent une étape cuisson dans l'eau (c'est en général approximatif la quantité d'eau, donc soit j'en rajoute, soit j'égoutte à la fin). Puis ensuite je fais revenir avec d'autres trucs.

dc pour les proteines de soja en morceau cest mieux de faire cuire avant. IL ne faut pas juste laisser gonglé dans de l'eau!

Non, il faut faire cuire aussi.

Enfin, en tout cas, je fais cuire. Je ne sais pas si en laissant tremper très longtemps on pourrait se passer de cuisson pour les protéines en morceaux.