Galettes de sarrasin

super simple, mais on a pas toujours l'idée d'en faire...



Ingrédients pour une douzaine de galettes :

- 300g de farine de sarrasin
- eau
- sel


Verser la farine et le sel dans un saladier. Faire un cratère au milieu et ajouter progressivement l'eau en mélangeant avec un fouet jusqu'à la consistance d'un pâte à crêpe (très liquide)
Laisser reposer la pâte 1/2 heure minimum.
Faire cuire sur une "tefal party" ou une poêle antiadhésive bien huilée.

Sur la photo, il y a dedans une garniture improvisée à base de créme de soja, ciboulette, oignon, levure
maltée...

Ouah, ça a vraiment l'air su-per bon !
Merci pour la recette !

Connais-tu les particularités de la farine de sarrazin ?

Ces qualités nutritionnelles ?
Comparé à une farine traditionnelle ?

hummmmm j'adore le sarrasin!!
alors cest :

une Farine riche en protéines de grande qualité, elle convient bien aux personnes souffrant de l' intolérance au gluten (maladie coeliaque).
On l'indique comme protecteur vasculaire, reminéralisant, et comme stimulant général.
Sa composition classe le sarrasin parmi l'un des aliments végétaux aux plus hautes valeurs nutritives. Très digeste c'est un aliment des menus diététiques.
Le sarrasin constitue une des meilleures sources de protéines de grande qualité, le plus facile à digérer parmi les végétaux. Il est également très riche en glucides et contient bon nombre de vitamines et de minéraux (1,8 g pour 100g); sa protéine contient également des acides aminés essentiels (lysine, cystine, arginine, histidine, tryptophane...)

donc beaucoup plus de mineraux qu'une farine blanche! et en plus elle a un goût particulier fort mais très agréable!!!

À faire dès que j'ai la farine !!

Merci pour la recette

nous on en a trouvé à Carrouf', fabriquée en bretagne

J'ai tout ce qu'il faut !

Me reste plus qu'à me lancer !

Des idées pour une garniture bien nourrissante ? *


* Si je fais ça ce soir, pour le retour des parents ...

J'ai imprimé la recette et je vais la tester dans la journée, je reviendrai vous dire ce que ça a donné avant de partir à la neige
Et comme wolfgirl, je ne sais pas ce que je peux mettre dedans... Surtout que je commence tout juste la cuisine vgl & que je n'ai pas grand-chose à ma disposition : lait de soja, quelques légumes et herbes, mais... c'est à peu près tout

onattend le resultat avec impatience!!!

Perso, je la sens bien avec une crème de soja au miso et des protéines de soja.




A défaut de crème de soja, tu peux faire chauffer du lait[*] dans une poêle en y ajoutant de la farine. Ca fait une crème épaisse et plus bourrative que la crème de soja toute faite je trouve.

Tu peux y mettre des champignons si t'as. Sinon des dés de légumes peut-être. Sinon des céréales (je pense qu'un peu de quinoa ou de boulgour, ça passerait bien). de l'oignon...

Sinon version sucrée, avec des fruits ??


EDIT:
[*] Je parle de boisson végétale biensur.

Super merci !
J'ai fait la pâte & elle se repose tranquillement, je ferai la garniture plus tard.
Je n'ai jamais essayé les galettes de sarrasin avec garniture sucrée... C'est mangeable ? Parce que la farine de sarrasin va plutôt mieux avec le salé, non ?
Mais dans ce cas, oui pourquoi pas des fruits... Ou une sauce chocolat ( je suis une GRANDE ACCRO au chocolat ! )

merci pour la recette sa a l air appetissant ^^
je vais l essayé mais j ai pris de la farine de bles noir a la place su sarasin j espere qu sa va allé
il faud ajouté combien d eau?

J'ai fait la semaine dernière.
Je crois que ma pâte était pas encore assez liquide, du coup pas simple pour faire de bonnes formes.
Mais c'était bon quand même

Enfin, je m'étais cassée la tête et en fait seulement Zoolo et moi en avons pris

J'en ai fait tout à l'heure avec la moitié des proportions et je les ai goûtées mais... elles étaient tellement bonnes que ma soeur et moi avons tout bouffé sans en laisser une pour tester une garniture !
Tant pis, ce sera pour une autre fois... Enfin pas la semaine prochaine, je pars demain en vacances

elles sont tellement bonne que je crois que je vais exposé tellement j en ai mangé

et bien!!!! je pense que tu nas meme pas eu le tps de prendre une photo alors!!!

non meme si la presentation etait a desiré car je n avais pas mis assé d eau donc c etais des crepe diforme (j en ai reussi qu une seule )

Moi j'ai pas pris de photos parce que sans "vraies" garnitures ça n'avait pas vraiment d'intérêt mais sans me vanter je deviens une pro du sautage-dans-la-poêle à force de faire des crêpes !